여름에 심는 작물｜7월 8월에 심는 텃밭 채소, 파종·수확 시기표

5월에 심은 고추와 토마토가 한창 열매를 맺는 7~8월에도 텃밭 한쪽은 비어 있기 마련입니다. 이때 많이 찾는 것이 여름에 심는 작물, 그리고 7월에 심는 작물과 8월에 심는 작물 목록입니다.

여름에 심는 작물은 대부분 더위 속에서 싹을 틔워 선선한 가을에 거둡니다. 심는 때가 짧고, 중부와 남부의 적기도 다릅니다.

이 글에서는 농촌진흥청 농사로 작물별 재배력과 국립원예특작과학원, 국립식량과학원 자료를 바탕으로 여름에 심는 작물을 7월·8월로 나눠 정리합니다. 7~8월에 거두는 여름 채소의 수확 요령과 장마철 관리, 여름 병해충 대처도 함께 다룹니다.

여름에 심는 작물 한눈에 보기: 7월·8월 파종·수확 시기표

아래 캘린더는 여름에 심는 작물의 씨뿌림(녹색), 모종·종구 심기(주황), 수확(연한 노랑) 기간을 모은 것입니다. 7월과 8월 칸을 강조했습니다.

여름에 심는 작물은 콩·들깨 같은 가을에 여무는 작물, 당근·무·비트 같은 뿌리채소, 배추·갓·쪽파 같은 김장채소로 나뉩니다.

중부·남부 지역별로 다른 여름 파종 시기

재배력에 중부와 남부가 따로 나온 작물입니다. 추위가 빨리 오는 중부가 먼저 심습니다.

※ 농사로 작물별 재배력(평년) 기준이며, 지역과 해마다 기상에 따라 달라질 수 있습니다. “-“는 재배력에 해당 작형이 없다는 뜻입니다.

7월에 심는 작물: 들깨·콩·옥수수·당근·무

7월에 심는 작물은 여름 파종의 막바지입니다.

※ 농사로 재배력(채소·식량작물) 기준, 평년.

들깨: 7월 상순까지 모종 심기

들깨는 6월 상·중순에 씨를 뿌려 20~30일 기른 모종을 6월 하순~7월 상순에 옮겨 심습니다. 심는 거리는 60×25cm, 한 곳에 한 포기입니다. 들깨는 낮이 짧아지면 꽃이 피는 작물이라 가로등이나 차 불빛이 비치는 곳은 피합니다. 잎들깨 전용 품종은 본잎이 4장 나오면 깻잎을 따기 시작할 수 있습니다.

깻잎은 도시농부 운영자가 가장 좋아하는 쌈채소이기도 합니다. 가뭄에 강한 편이지만 너무 습하면 웃자라고 쓰러지기 쉬우니 물 빠짐이 좋은 자리에 심습니다.

콩·옥수수: 파종 한계를 넘기지 않기

콩은 조생종 기준으로 중부 7월 상순, 남부 7월 하순이 파종 한계입니다. 이보다 늦으면 자라는 기간이 모자랍니다. 옥수수 7월 파종은 재배력의 가을재배 작형으로, 충남 이남에서 7월 상~중순에 뿌려 9월 하순~10월 상순에 거둡니다. 찰옥수수는 수염이 나온 뒤 20~25일 무렵이 수확 적기입니다.

당근·무: 씨앗으로 바로 뿌리기

당근과 무는 옮겨 심으면 뿌리가 상해 모양이 나빠질 수 있어 씨앗을 밭에 바로 뿌립니다. 당근은 서늘한 기후를 좋아해 한여름에는 잘 자라지 못하므로, 텃밭에서는 가을재배 시기인 7월 중·하순에 맞춰 뿌립니다. 줄 간격 20cm, 8~10cm마다 3~4알씩 뿌리고 본잎 3~4장 때 한 포기만 남깁니다. 수확은 파종 후 90~120일입니다.

8월에 심는 작물: 김장채소와 가을 잎채소

8월에 심는 작물은 대부분 김장철과 늦가을에 거두는 채소입니다.

※ 농사로 재배력, 농촌진흥청 가을감자 자료 기준(평년, 지역에 따라 다름).

배추·가을감자: 날짜를 지키는 것이 먼저

배추는 씨를 뿌려 약 한 달 모종을 기른 뒤 9월에 옮겨 심습니다. 작은 텃밭은 모종을 사서 9월 상·중순에 심어도 됩니다. 가을감자는 자르지 말고 통감자로 심는 것이 좋습니다. 농촌진흥청 시험에서 통감자는 싹이 나오는 비율이 86~100%로, 자른 감자(40~80%)보다 높았습니다. 자세한 방법은 감자 심는시기 글에 있습니다.

상추·강낭콩: 가을에 다시 거두기

상추는 서늘한 날씨를 좋아해 더우면 꽃대가 빨리 올라오고 쓴맛이 늘어납니다. 가을 상추는 7월 하순~8월 상순에 씨를 뿌리거나 8월 중·하순에 모종을 심어 9월 중순부터 거둡니다. 심은 뒤 25~30일부터 겉잎을 딸 수 있습니다. 모종 간격과 수확법은 상추 키우기 글을 참고하세요.

강낭콩은 재배력의 억제재배 작형으로 7월 하순~8월 중순에 뿌립니다. 파종에서 풋강낭콩 수확까지 60일 정도 걸립니다. 30℃가 넘는 고온에서는 꽃과 꼬투리가 떨어지기 쉬우니 가물 때는 골에 물을 줍니다.

쪽파·갓: 8월 하순부터

쪽파는 씨앗이 아니라 종구(알뿌리)로 심고, 갓은 씨를 뿌립니다. 둘 다 8월 하순~9월 상순이 적기입니다. 쪽파 심는 깊이와 간격은 쪽파 심는시기 글에 정리했습니다.

7~8월에 거두는 여름 작물 수확 시기

5월에 심은 여름 작물은 7~8월에 한창 수확합니다. 여름에 심는 작물을 준비하는 동안 이미 자라는 열매채소도 제때 따 주어야 계속 달립니다.

※ 제주농업기술원 고추 재배 기술서, 농촌진흥청 웹진·보도자료, 국립원예특작과학원 가을텃밭 자료, 농사로 옥수수 재배력 기준.

고추·토마토

방울토마토는 수확이 늦으면 껍질이 노화해 열매가 잘 터지므로 색이 들면 바로 땁니다. 자세한 관리는 청양고추 키우기, 방울토마토 키우기 글에 있습니다.

가지·오크라

장마·폭염 속 여름에 심는 작물 관리법

여름에 심는 작물은 장마와 폭염을 함께 견뎌야 합니다. 비가 오기 전에 미리 대비합니다.

물 빠짐과 이랑

밭에 물이 고이면 뿌리가 숨을 쉬지 못하고, 콩은 뿌리썩음병이 늘어납니다. 이랑을 높게 만들고 배수로를 깊게 냅니다. 흙 표면을 짚이나 퇴비로 덮으면 땅 온도가 지나치게 오르는 것을 줄일 수 있습니다.

지주와 유인줄

열매가 달린 고추·토마토·가지는 비바람에 쓰러지기 쉽습니다. 태풍이나 큰비 전에 유인줄을 팽팽하게 다시 묶고, 쓰러진 포기는 바로 세워 줄 지주를 보강합니다.

물 주기

여름 작물 물 주기는 흙 상태를 보고 합니다. 상추 같은 잎채소는 여름에 2~3일 간격이 기준입니다. 잡초 관리는 친환경 제초 방법 글을 참고하세요.

여름 작물 병해충: 진딧물·응애·탄저병

7~8월에는 여름 작물 병해충이 빠르게 늘어납니다. 여름에 심는 작물의 어린 싹도 잎 뒷면을 자주 살핍니다. 아래 내용은 농사로 병해충 정보와 국립원예특작과학원·국립농업과학원 자료 기준입니다.

진딧물

진딧물은 새순과 잎 뒷면에 모여 즙을 빨고 바이러스병을 옮깁니다. 비가 많으면 줄고 가뭄이 이어지면 늘어납니다. 난황유는 잎 뒷면까지 닿아야 효과가 있고, 35℃가 넘는 한낮에 뿌리면 약해가 생길 수 있어 아침이나 해 질 녘에 뿌립니다. 천연 방제 방법은 진딧물 퇴치 방법에 정리했습니다.

응애

점박이응애는 7~9월 고온 건조할 때 많이 생기고, 25℃에서 알부터 성충까지 10일이면 자랍니다. 잎에 흰 반점이 무더기로 보이면 잎 뒷면을 확인하고 물을 뿌려 줍니다.

탄저병

고추 탄저병은 6월에 나타나기 시작해 비가 잦은 8~9월에 크게 늘어납니다. 병든 열매 하나가 다음 전염원이 되므로 보이는 대로 따서 밭 밖으로 치웁니다. 국립원예특작과학원 자료에서 비가림 재배는 탄저병 방제 효과가 85~95%로 보고됐습니다.

여름에 심는 작물 자주 묻는 질문

여름에 심는 작물 핵심 정리

여름에 심는 작물은 7월에 콩·들깨·당근·가을무·옥수수(남부), 8월에 배추·가을감자·상추 모종·비트·쪽파·갓 순으로 심습니다. 당근·배추·가을감자는 중부가 남부보다 한 순 먼저입니다. 장마와 폭염에는 이랑 높이기, 지주 보강, 병든 열매 바로 따기로 대비합니다.

9월 이후 심는 작물은 가을에 심는 작물, 봄 작물은 3월에 심는 작물 글에서 이어서 볼 수 있습니다.

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