마늘 심는시기｜남부·중부지방, 한지형·난지형 차이와 심는 간격

저는 마늘이 유명한 고장에서 태어나 어릴 때부터 부모님 곁에서 마늘 농사를 도왔습니다. 마늘 농사가 얼마나 고된지 알기에 지금도 마늘 한 알을 귀하게 여깁니다.

텃밭에 마늘을 처음 심으려고 하면 궁금한 것이 많습니다. 남부지방과 중부지방 마늘 심는시기는 얼마나 다른지, 한지형과 난지형은 무엇이 다른지, 홍산마늘은 언제 심는지, 늦게 심어도 되는지, 마늘 심는 간격과 깊이는 어떻게 하는지 같은 것들입니다.

이 글에서는 농촌진흥청과 국립원예특작과학원, 농사로 재배력, 충북농업기술원 마늘연구소 자료를 바탕으로 마늘 심는시기와 방법, 씨마늘 고르기, 비닐 멀칭과 웃거름, 마늘 수확 시기까지 정리합니다.

마늘 심는시기는? 난지형 9월~10월 상순, 한지형 10월

마늘은 가을에 심어 밭에서 겨울을 나고 이듬해 초여름에 거두는 작물입니다. 농촌진흥청은 마늘을 난지형과 한지형으로 나누고, 재배 지역에 따라 품종과 심는 때를 달리하라고 안내합니다.

※ 농촌진흥청(2024.09)과 농사로 마늘 재배력 기준(평년)입니다. 농사로 재배력은 한지형 파종을 10월 중·하순으로 표시합니다.

남부지방 마늘 심는시기

남부 해안과 제주도 등 섬 지역은 겨울이 따뜻해 난지형 마늘을 9월~10월 상순에 심습니다. 난지형은 잠자는 기간(휴면)이 짧아 심은 해 가을에 싹이 올라온 채로 겨울을 납니다. 남도·고흥·장세미 같은 조생 품종은 8월 하순~9월 상순에 심어 일찍 거두기도 합니다.

중부지방 마늘 심는시기

중부와 중북부 내륙은 한지형 마늘을 10월 상순~하순에 심는 것이 안전합니다. 한지형은 휴면이 길어 가을에 심어도 싹이 거의 나오지 않고, 이듬해 봄에 올라옵니다. 같은 도 안에서도 해안과 내륙의 기온 차이가 크므로, 우리 동네에 맞는 심는 때는 지역 농업기술센터 재배력을 함께 확인하는 것이 좋습니다.

늦은 마늘 심는시기, 너무 이르거나 늦으면?

심는 때가 너무 빠르면 마늘쪽이 다시 갈라지는 2차 생장(벌마늘)이 생길 수 있습니다. 반대로 늦으면 겨울이 오기 전에 뿌리가 충분히 내리지 못해 건조 피해를 입기 쉽습니다. 공식 자료에 “몇 월 며칠까지”라는 마감일은 없으므로, 권장 기간을 넘겼다면 지역 농업기술센터에 우리 지역 한계 시기를 물어보는 것이 가장 정확합니다.

한지형·난지형 마늘 차이와 홍산마늘 심는시기

마늘 심는시기를 정하려면 먼저 한지형과 난지형의 차이를 알아야 합니다. 두 마늘은 휴면 기간, 한 통의 쪽 수, 알맞은 씨마늘 무게까지 다릅니다.

한지형 마늘과 난지형 마늘 구별하기

한지형은 한 통에 쪽이 6~8개이고, 난지형은 10~12개로 더 많습니다(충북농업기술원). 중부에서 오래 심어 온 재래종은 한지형이고, 남부에서 많이 심는 남도·대서 마늘은 난지형입니다. 씨마늘을 살 때는 품종 이름과 함께 한지형인지 난지형인지 꼭 확인하세요.

홍산마늘 심는시기

‘홍산’은 농촌진흥청이 2014년 개발한 국산 품종으로, 따뜻한 곳(난지형)과 추운 곳(한지형) 어디서나 재배할 수 있게 만들었습니다. 국립원예특작과학원 시험에서는 지역에 따라 홍산마늘 심는시기를 다르게 권합니다.

홍산은 4월부터 마늘통이 커지기 시작해 잎이 절반 가까이 누렇게 될 때까지 무게가 계속 늘어나는 만생종입니다. 그래서 너무 일찍 캐지 않는 것이 중요합니다. 생육이 강한 편이라 벌마늘을 줄이려면 질소 비료를 일반 마늘의 1/3~1/2로 줄이라는 안내도 있습니다.

마늘 심는시기 전 준비, 밭과 씨마늘 고르기

심을 때가 다가오면 밭 만들기 → 씨마늘 고르기 → 쪽 나누기 순서로 준비합니다. 텃밭에서는 이 준비를 심기 1~2주 전부터 시작하면 여유가 있습니다.

밭 만들기: 퇴비·석회는 1~2주 전에

심기 1~2주 전에 퇴비와 석회를 뿌리고 깊게 갈아 둡니다. 농사로 재배력은 마늘이 pH 5.5~6.0 흙에서 잘 자란다고 안내합니다. 논이나 물 빠짐이 나쁜 밭은 이랑을 높이고 물길을 내어 습해를 막습니다.

※ 농촌진흥청 웹진 「텃밭에서 마늘 키우기」(2020.10) 기준 배분 비율입니다. 4월 하순 이후에는 질소 비료를 주지 않습니다.

씨마늘 고르기: 한 쪽 무게가 기준

씨마늘은 병해충이 없고 모양이 바른 것을 고릅니다. 한 쪽 무게는 한지형 4~5g, 난지형 5~7g이 알맞습니다. 씨마늘이 작으면 마늘통도 작아지는 경향이 있고, 바이러스 감염이 적은 씨마늘일수록 수량과 품질이 좋아집니다.

씨마늘 쪽 나누기와 소독

마늘쪽은 심기 직전에 나눕니다. 농가에서는 심기 하루 전이나 당일 아침에 등록된 소독 약제에 씨마늘을 담갔다가 그늘에 말려 심습니다. 텃밭에서 약제를 쓸 때는 마늘에 등록된 약제인지 농업기술센터에 확인하세요.

마늘 심는 방법과 간격·깊이

심는 때를 맞췄다면 이제 간격과 깊이가 수확량을 좌우합니다. 기본은 줄 사이 20cm, 포기 사이 10cm, 깊이는 쪽 길이의 2~3배(5~7cm)입니다.

얕게 심으면 쪽이 벌어집니다

마늘쪽이 벌어져 모양이 흐트러지는 마늘은 씨마늘을 얕게 심었거나 수확이 늦을 때 주로 생깁니다. 씨마늘이 흙의 압력을 고르게 받도록 약간 깊게 심는 것이 좋습니다. 뿌리가 나올 밑동이 아래를 향하게 세워서 꽂고 흙을 덮습니다.

텃밭 한 두둑에 몇 쪽 심을까

줄 사이 20cm, 포기 사이 10cm로 심으면 1m 길이 한 줄에 약 10쪽이 들어갑니다. 두둑 폭에 맞춰 줄 수를 정하고, 필요한 씨마늘 양을 미리 계산해 두면 모자라거나 남지 않습니다.

마늘 비닐 멀칭과 웃거름, 겨울나기 관리

마늘을 심고 겨울이 오면 비닐 덮기와 웃거름이 중요한 관리입니다. 시기별로 할 일을 정리하면 다음과 같습니다.

※ 충북농업기술원, 농촌진흥청 웹진 기준(평년)이며 지역과 해마다 기상에 따라 달라질 수 있습니다.

마늘 비닐 덮는 시기와 걷는 시기

한지형 마늘은 11월 중하순에 비닐을 덮고 4월 중순경에 걷습니다(충북농업기술원). 봄에 싹이 올라올 때 비닐에 눌리지 않았는지 살펴 주세요. 비닐 위에 웃거름을 줄 때는 3월 상순부터 4월 중순까지 10일 간격으로 2~3회 나눠 주는 방법도 안내돼 있습니다.

마늘 웃거름 주는 시기

웃거름은 땅이 녹는 해빙기와 4월 중순, 두 번에 나눠 줍니다. 4월 하순 이후에는 질소 비료를 주지 않는 것이 원칙입니다. 질소가 많으면 벌마늘이 늘 수 있어, 생육이 강한 홍산은 양을 더 줄입니다.

자주 생기는 병해충

농사로 재배력에 따르면 잎마름병·녹병·검은무늬병은 10~4월, 무름병은 12~2월, 고자리파리는 4~5월, 뿌리응애는 8~10월에 주로 발생합니다. 병든 포기는 일찍 뽑아 밭 밖으로 치우고, 물 빠짐을 좋게 해 두는 것이 기본 예방입니다.

마늘 수확 시기와 말리기, 보관까지

가을에 제때 심은 마늘은 난지형이 5월 하순~6월 하순, 한지형이 6월 하순에 거둡니다. 날짜보다 잎 상태를 보고 판단합니다.

마늘종 뽑기

마늘종은 난지형이 4월 하순~5월 상순, 한지형이 5월 하순~6월 상순에 뽑습니다. 마늘종을 제때 뽑지 않으면 마늘통이 덜 커 수확량이 줄 수 있습니다. 어릴 적 아카시아꽃이 필 무렵이면 마늘밭에서 마늘쫑을 뽑던 기억이 있는데, 마늘종이 올라오면 수확이 머지않았다는 신호이기도 합니다.

마늘 수확 시기 판단법

잎이 1/2~2/3 정도 누렇게 마를 때 캡니다. 너무 일찍 캐면 마늘통이 덜 차고, 너무 늦으면 쪽이 벌어지기 쉽습니다. 캔 마늘은 밭에서 2~3일 말린 뒤 거둬들여 더 말립니다. 충북농업기술원 자료에 따르면 자연 건조에는 2~3개월이 걸립니다.

수확한 마늘 보관

잘 말린 마늘을 오래 두고 먹는 방법, 깐마늘·다진마늘 냉동법과 흑마늘 만들기는 마늘 보관법 글에서 자세히 볼 수 있습니다. 다음 해 씨마늘로 쓸 것은 크고 병이 없는 통을 따로 골라 두세요.

마늘 심는시기 자주 묻는 질문

마늘 심는시기 핵심 정리

마늘 심는시기는 난지형 9월~10월 상순, 한지형 10월 상순~하순입니다. 씨마늘은 한지형 4~5g, 난지형 5~7g을 고르고, 줄 사이 20cm·포기 사이 10cm로 5~7cm 깊이에 심습니다. 겨울에는 비닐로 덮고, 해빙기와 4월 중순에 웃거름을 준 뒤, 잎이 1/2~2/3 마르면 거둡니다.

지금이 바로 마늘 심을 준비를 할 때입니다. 텃밭 한쪽에 씨마늘을 심어 두면 겨울 동안 밭을 지키고, 초여름에 직접 기른 마늘을 거둘 수 있습니다. 같은 월동 작물인 시금치를 함께 심으면 겨울 텃밭이 더 풍성해집니다.

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