3월에 심는 작물｜중부지방 텃밭 채소, 파종·수확 시기표

봄이 오면 가장 먼저 찾는 것이 3월에 심는 작물 목록입니다. 특히 중부지방 3월에 심는 작물과 3월에 심는 텃밭 작물을 많이 검색합니다.

3월 초, 비 소식 없이 포근한 날이 이어지면 주말농장에 나가 밭을 뒤집고 채소를 파종할 생각에 마음이 분주하고 설렙니다. 시골에 사는 저도 매년 봄이 오면 신기함을 감출 수 없습니다.

다만 3월에 모든 채소를 심을 수 있는 것은 아닙니다. 이 글에서는 농촌진흥청 농사로 작물별 재배력과 국립원예특작과학원 텃밭작물 재배 캘린더를 바탕으로 3월에 심는 작물을 지역별로 정리합니다. 노지와 비닐 터널의 차이, 3월 텃밭 준비 순서도 함께 다룹니다.

3월에 심는 작물 한눈에 보기: 파종·수확 시기표

아래 캘린더는 중부지방 실외 텃밭 기준으로 3월에 심는 작물과 4월 모종 작물의 시기를 모은 것입니다.

3월에 심는 작물은 크게 세 가지로 나뉩니다. 밭에 바로 심는 감자·완두, 봄 파종을 시작하는 시금치·쑥갓·당근, 그리고 3월에 씨를 뿌려 모종을 길렀다가 4월에 옮겨 심는 상추·양배추·청경채입니다.

※ 농사로 작물별 재배력, 국립원예특작과학원 텃밭작물 재배 캘린더(중부지방 실외재배 기준), 농촌진흥청 웹진 기준. 평년 기준이며 지역과 해마다 기상에 따라 다를 수 있습니다.

중부지방 3월에 심는 작물과 남부·제주 차이

남쪽일수록 봄 파종이 빠릅니다. 중부는 3월 하순에 시작하고, 남부와 제주는 2월부터 심는 작물이 있습니다.

※ 감자 남부 칸은 재배력의 “전국 평난지대 봄재배” 범위입니다. 제주 감자는 제주농업기술원 봄재배 기준입니다. “-“는 찾아본 공식 재배력에 해당 작형이 없다는 뜻입니다.

남부는 2월부터, 제주는 작형이 다릅니다

완두는 농촌진흥청 웹진 기준 남부지방 2월, 중부지방 3월 파종이 알맞습니다. 제주 봄감자는 2월 하순~3월 중순에 심고, 투명 비닐로 덮어 땅 온도를 올려야 장마 전에 거둘 수 있습니다. 제주 당근은 7~8월에 뿌리는 월동재배가 중심입니다.

3월에 바로 심는 작물: 감자·완두·시금치·쑥갓·당근

3월에 밭에 바로 심는 작물은 서늘한 날씨를 좋아하는 것들입니다.

※ 농사로 작물별 재배력(감자·완두·시금치·쑥갓·당근), 농촌진흥청 웹진 「텃밭에서 완두 키우기」·「텃밭에서 당근 키우기」, 제주농업기술원 기준. “-“는 공식 자료에 수치가 없는 항목입니다.

감자: 3월 하순, 늦서리를 보고 심기

감자는 3월에 심는 작물의 대표입니다. 씨감자 싹은 5℃ 이상에서 자라기 시작하고, 자라기 알맞은 온도는 14~23℃입니다. 새싹이 늦서리를 맞으면 끝이 갈색이나 검은색으로 변해 마르고, 생육이 1~2주 늦어집니다. 씨감자 자르기와 싹틔우기는 감자 심는시기 글에 자세히 정리했습니다.

완두: 씨앗으로 심고 지주 세우기

완두는 어린 시기를 서늘할 때 보내고, 꽃이 피고 꼬투리가 달리는 때가 알맞은 온도에 들도록 심는 시기를 맞춥니다. 산성이 강한 흙에서는 잎이 누렇게 변하므로 석회를 줍니다. 한 곳에 2~4알을 심고 싹이 나면 두 포기만 남깁니다. 덩굴이 쓰러지면 꼬투리가 흙에 닿아 썩기 쉬우니 2m 정도 지주와 그물망을 세웁니다. 수확은 꽃이 핀 뒤 25~30일 무렵입니다.

시금치·쑥갓: 봄 파종은 일찍

시금치는 4℃에서도 싹이 트는 저온성 작물이지만, 낮이 길어지고 25℃를 넘으면 꽃대가 올라옵니다. 봄 시금치는 되도록 일찍 뿌립니다. 산성 흙에 매우 약해 pH 6 이하에서는 잘 자라지 못합니다. 쑥갓은 추위에 비교적 강합니다. 재배력의 봄재배 작형은 3월 상순~4월 하순에 씨를 뿌려 4월 하순부터 거둡니다.

당근·콜라비: 씨앗을 밭에 바로 뿌리는 작물

당근은 재배력 봄재배 작형이 3~4월 파종, 7~8월 수확입니다. 12℃ 이하 저온을 오래 받으면 꽃눈이 생겨 꽃대가 올라올 수 있어, 이른 봄에는 저온에 둔한 품종을 고릅니다. 농촌진흥청 웹진은 텃밭 봄 당근을 4~5월에 뿌리라고 안내합니다. 파종 후 90~120일에 거둡니다.

콜라비는 국립원예특작과학원이 봄철(3~5월) 텃밭에서 씨앗을 직접 뿌리는 작물로 소개합니다. 다만 농사로 작물별 재배력에는 콜라비 봄 작형 날짜가 없어, 이 글의 시기표에는 날짜를 넣지 않았습니다. 제주농업기술원 재배력에는 가을 콜라비(8월 상순 파종, 9월 상·중순 아주심기)가 나와 있습니다.

3월엔 씨앗부터, 4월에 옮겨 심는 작물: 상추·청경채

흔히 상추와 청경채를 3월에 심는 작물로 꼽지만, 공식 자료로 보면 노지 텃밭에 옮겨 심는 때는 4월입니다. 3월에는 씨를 뿌려 모종을 기르는 단계입니다.

※ 농촌진흥청 보도자료 「텃밭작물마다 모종 심는 시기 달라요」(2017.04.03), 중부지방 실외재배 기준.

상추: 3월에 씨 뿌려 모종 기르기

농촌진흥청 웹진은 상추 적기를 4월 상·중순, “그 지방에서 벚꽃이 필 무렵”으로 안내합니다. 파종상자나 플러그 트레이에 씨를 뿌리면 7~10일에 싹이 트고, 봄에는 모종을 기르는 데 30일쯤 걸립니다. 잎이 5~6장일 때 15×15cm 또는 15×20cm 간격으로 얕게 심습니다. 심은 뒤 25~30일부터 겉잎을 따 먹을 수 있습니다. 모종 고르기와 수확 요령은 상추 키우기 글을 참고하세요.

청경채: 봄재배는 4월 이후

제가 좋아하는 통통한 청경채는 재배력 봄재배 작형이 4~5월 씨뿌림, 5~6월 아주심기, 6~7월 수확입니다. 모종은 중부 실외 기준 4월 하순에 심습니다. 생육 알맞은 온도가 20~25℃이고 최저 생육 온도가 12~13℃라, 3월 노지 파종은 이릅니다.

루콜라는 공식 재배력이 없습니다

샐러드용으로 많이 찾는 루콜라는 농사로 작물별 재배력과 원예원 텃밭 캘린더에 파종 시기가 없어 시기표에서 뺐습니다.

3월 텃밭 준비: 밑거름과 이랑 만들기

3월에 심는 작물을 잘 키우려면 심기 2~3주 전부터 밭을 준비합니다.

※ 국립원예특작과학원 「텃밭 가꾸기로 봄을 시작하세요」 기준. 흙 상태에 따라 양이 달라집니다.

퇴비는 완숙퇴비로

발효가 끝난 완숙퇴비를 씁니다. 유박 같은 유기질 비료 사용 시기는 주말농장 유박 비료 주는 시기와 사용법에 정리돼 있습니다.

이랑은 작물에 맞게

감자처럼 물 빠짐이 중요한 작물은 두둑 폭 30~50cm의 좁은 이랑에 한 줄로 심습니다. 상추 같은 잎채소는 두둑 폭 90~120cm의 평이랑에 여러 줄로 심습니다. 주말농장 밭을 고를 때 볼 점은 주말농장 토지 고르는 방법을 참고하세요.

3월 늦서리 대비: 노지와 비닐 터널 구분하기

재배력의 터널재배·시설재배 날짜를 노지 텃밭에 그대로 쓰면 이릅니다.

※ 농사로 작물별 재배력(쑥갓·당근·상추·감자), 국립원예특작과학원 캘린더, 제주농업기술원 기준. 평년 기준이며 지역에 따라 다릅니다.

덮개로 할 수 있는 것

상추 재배력은 저온·혹한 대책으로 보온 덮개나 터널을, 봄 가뭄 대책으로 검은 비닐 바닥덮기와 물 주기를 권합니다. 당근은 0℃에서 언 피해를 입을 수 있어 한파에는 비닐로 덮습니다. 덮개 없이 심을 때는 지역 늦서리 시기를 확인합니다.

3월에 심는 작물 자주 묻는 질문

3월에 심는 작물 핵심 정리

3월에 심는 작물은 감자·완두(중부 3월 하순~4월 상순, 남부 2월부터), 봄 파종을 시작하는 시금치·쑥갓·당근이 중심입니다. 상추·청경채·양배추는 3월에 모종을 기르고 4월에 옮겨 심습니다. 3월은 채소를 심기에 가장 좋은 달이라기보다, 추위에 강한 작물을 먼저 심고 밭을 준비하는 달입니다.

저도 3월 중순 무렵이면 주말농장 텃밭에 가서 씨앗을 한 사발 뿌리고 모종을 사다가 심고 가꾸어 볼 계획을 세웁니다. 봄 텃밭을 시작한다면 먼저 지역 늦서리 시기와 밭 준비부터 확인해 보세요.

5월에 심는 작물은 청양고추·방울토마토 글에서, 여름과 가을 작물은 7~8월 여름에 심는 작물과 가을에 심는 작물에서 이어서 볼 수 있습니다.

함께 보면 좋은 글: 감자 심는시기 · 상추 키우기 · 여름에 심는 작물 · 가을에 심는 작물